Ristorante Cavagna

Ristorante Cavagna

Atmosfera calda e accogliente data dal completo rifacimento di tutti gli interni e la creazione di nuovi spazi. Prodotti freschi e ingredienti di prima qualità con una attenta ricerca delle materie prime.
Siamo uno staff giovane ed affiatato e cerchiamo di trasmettere ai nostri clienti la passione che abbiamo per il nostro lavoro.

• servizio take-away attivo
• tutte le sere anche sabato e venerdi a pranzo griglia accesa
• brunch della domenica dalle 11.30 alle 14.30 
• le carni del cavagna da cucinare a casa tua

Specialità: 

• Frollatura: è un processo chimico-fisico naturale attraverso il quale la carne matura: si ammorbidisce e aumenta il suo sapore. I tempi di frollatura variano in base alle caratteristiche dell’animale (razza, età, taglia, tipo di alimentazione, ecc.) Al Cavagna pratichiamo una frollatura dry aged (a secco) utilizzando un frigorifero in cui la temperatura, l’umidità e il PH sono costantemente sotto controllo.
• Le nostre carni. Chianina , Limousine ,Simmental ,Wolowina,Sashi ,Rubia , Angus USA