Carne bianca, carne rossa, ossibuchi, arrosto, costolette, spezzatino, luganighetta, carne per chinoise, fesa di vitello, sminuzzato di vitello.
Formaggi, Gorgonzola, Taleggio, Grana Padano, Piora, Gruyere, Sbrinz, Asiago, Pecorino sardo.
Pasta, spaghetti, penne, linguine, pizzoccheri, sacchi di farina.