Famille Fonjallaz & Cie

Description et particularités

QUAND LES PREMIERS FONJALLAZ VENUS DE LA HAUTE-SAVOIE VIENNENT S'ÉTABLIR
SUR LES CÔTES DU LAVAUX...

En bordure du Calamin, notre famille (Agathe Fonjallaz Figliola et Antonio Figliola) est
installée à Epesses depuis près de cinq siècles. De génération en génération, mais
toujours en suivant la tradition, les vignerons-encaveurs ont à cœur de soigner leur
production de vins.
Situé au cœur du Lavaux, patrimoine mondial de l'UNESCO, surplombant le merveilleux
lac Léman, le village d'Epesses bénéficie d'une situation unique et idyllique, face à la
majestueuse chaîne des Alpes.
Les dégustations se font sur réservation pour un maximum de 30 personnes.
Les livraisons se basent sur des commandes effectuées par formulaire ou e-mail dans
toute la Suisse, au carton avec la possibilité de panacher les crus :

• 6 bouteilles de 70 cl
• 6 bouteilles de 50 cl
• 12 bouteilles de 70 cl
• 15 bouteilles de 50 cl
LES SPÉCIALITÉS DE LA FAMILLE FONJALLAZ :

Vins blancs
• Cépage : Chasselas
• Appellations : Epesses, Calamin Grand Cru, Dézaley Grand Cru

Vins rouges
• Cépages : Galotta, Gamaret, Garanoir, Merlot
• Appellation Epesses - Oeil Noir : Assemblage de Galotta, Gamaret et Garanoir
• Appellation Dézaley Grand Cru : Merlot

Nos vins blancs :
Epesses
Cépage : chasselas
Vin racé, corsé au bouquet ample avec une bonne corpulence et un bon équilibre final. Idéal
pour les apéros, fondues, raclettes, poissons, viandes blanches, cuisine rapide ou plats
végétariens.
Calamin
Cépage : chasselas
Vin très typé terroir, puissant, fruité et friand aux arômes intenses et francs avec une bonne
corpulence. Idéal pour des apéritifs, recettes de poisson, fruits de mer, viandes blanches ou
plats végétariens. Vin avec fort potentiel de garde
Dézaley
Cépage : chasselas
Vin puissant, intense et très harmonieux aux arômes de miel et amande. Idéal pour les plats
gastronomiques à base de poisson, viande blanche ou végétariens. Accompagne à merveille
également la cuisine japonaise, les plateaux de fromage ou assiettes de charcuterie. Vin de
garde

Nos vins rouges :
Dézaley rouge
Cépage : merlot
Vin harmonieux et puissant, aux arômes vanillés, boisés avec des notes de fruits rouges. Elevé
deux ans en barrique de chêne, il accompagne à merveille les plats gastronomiques à base de
viande rouge, de chasse ou encore les recettes végétariennes.
Vin de garde

Epesses rouge assemblage – œil noir
Cépages : gamaret, garanoir et galotta
Elevé une année en barrique, ce vin de caractère aux arômes de fruits des bois très prononcés
est idéal pour des plats à base de viande rouge, de poisson ou tout autre met végétarien.
Convient également pour les apéros.

Epesses : c’est un vin racé, corsé au bouquet ample avec une bonne corpulence et un bon équilibre final

70cl 15.-

50cl 11.-

Dézaley rouge

le sol « argilo-calcaire » lourd rend ce vin harmonieux et puissant, d’où le pourcentage plus élevé de merlot

70cl

Oeil noir

le sol calcaire et graveleux rend ce vin bouqueté et racé avec un goût prononcé du fruit

70cl

Calamin

c’est un vin très typé terroir, puissant, fruité et friand aux arômes intenses et francs avec une bonne corpulence.

70cl