Saladine de saison aux grillons de ris de veau et lardon svinaigrette à l’huile de noix, Foie gras de canard au naturel, figues confites au miel et aux épices, Escalope de foie gras de canard poêlé mousseline de poires goutelettes de miel. Filet d’omble (élevage) au beurre blanc et petits légumes de saison riz Pomme de Pin. Risotto au foie de volaille et marsala, salade verte. Souris d’agneau braisé au vin blanc et tomate écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive salade d’endive. Boeuf carottes tagliatelles fraîches au beurre salade verte. Entrecôte de boeuf 1er choix rassi sur os aux quatres poivres, pommes frites maison, légumes du moment
