LA NOSTRA STORIA/I NOSTRI PRODOTTI

Nei primi anni del 900 a Viganello in Via Merlina fu installato dalla Famiglia De Ambrogi il primo forno, ovvero un laboratorio di panetteria e pasticceria, che attraverso vicissitudini e cambiamenti è ancora oggi esistente.

Percorrendo brevemente la storia, il forno ha sviluppato la sua attività di pari passo con la crescita del Comune di Viganello.

Nel 1929 lo stabile ed il forno furono acquistati da un giovane svizzero-tedesco, approdato in Ticino in cerca di fortuna, Ermanno Unrernahrer,

Alla sua morte nel 1953 gli succedeva il figlio Ermanno junior e il forno subiva i primi impulsi e le prime sostanziali innovazioni, specializzandosi anche in altri settori, quali la gelateria, con la creazione del marchio e dei prodotti Luganella, coadiuvato in questo dal Signor Giovanni Bordoli, allora capo della produzione.

Nel 1975, lo ancora giovane, Ermanno Junior moriva e per qualche anno gli subentrò il Fratello Roberto che nel 1978 cedeva l’attività all’unica persona che poteva garantire la continuità e la tradizione dell’azienda il Signor Giovanni Bordoli.

Da quel momento la ditta sotto la spinta e le capacità del Signor Bordoli e dei suoi collaboratori, ebbe una continua ascesa, fino ad arrivare ai giorni nostri.

Alla fine del 1992 il Signor Bordoli deve ritirarsi dall’attività per ragioni di salute e come 5 anni prima l’avvicendamento avviene in modo naturale.
Il forno con i suoi venti dipendenti passa nella mani dei Signori De Giovanetti e Marelli, collaboratori da 12 anni.

Dal 10 giugno 2006 la pasticceria, il laboratorio e lo stabile che lo ospita, passano interamente a Gianandrea De Giovanetti che continua l’attività seguendo tradizione ma anche innovazione.

Nel tempo il laboratorio ed il negozio, sono diventati per gli abitanti del Comune di Viganello, un punto di riferimento e di incontro, certi di poter trovare ancora quel rapporto amichevole e quei contatti umani che ai giorni nostri sono tenuti così poco in considerazione e che aiutano ognuno di noi a farci sentire parte integrante del Comune di Viganello.

Oggi la nostra storia rivive nei nostri prodotti

- Pane, filoni, parigini, grandi o piccoli…

semi-bianco – ticinese – ferrarese – nero – segale – mais – cereali – olio – integrale – farro – rustico – pane balance – panini al latte rotondi e lunghi

- Michette, lavorate, barchette, rosette grandi o piccole…

integrali – alla soia – al sesamo – papavero – alle noci – al mais

- Gipfel, cornetti

al burro – integrali – ai cereali

- Brioches

marmellata – crema – cioccolato – lamponi

PASTICCERIA

Un dolcissimo benvenuto a tutti.

Nella nostra galleria fotografica potete gustare, con gli occhi, alcuni dei prodotti di pasticceria e torte che giornalmente produciamo, nel nostro laboratorio di pasticceria.

Troverete idee per torte e per le ricorrenze speciali, vi invitiamo a contattarci direttamente per una consulenza personalizzata.

Vi aspettiamo con grande piacere nel nostro negozio.
Per eventuali richieste e soprattutto per soddisfare, oltre agli occhi anche la gola!!

Panetteria

Un caloroso benvenuto a tutti gli amanti del buon pane.

Nella galleria fotografica potete trovare l’assortimento di pane che giornalmente produciamo nel nostro laboratorio di panetteria. Qui sotto sono invece elencate le diverse tipologie di pane che sono quotidianamente presenti nel nostro negozio:

Pane, filoni, parigini, grandi o piccoli…

semi-bianco – ticinese – ferrarese – nero – segale – mais – cereali – olio – integrale – farro – rustico – pane balance – panini al latte rotondi e lunghi

Michette, lavorate, barchette, rosette grandi o piccole…

integrali – alla soia – al sesamo – papavero – alle noci – al mais

Gipfel, cornetti

al burro – integrali – ai cereali

Brioches

marmellata – crema – cioccolato – lamponi