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Catora AG

Stampfenbachstrasse 142
8006 Zürich

Telefon 044 363 27 18
E-Mail
Link www.catora.ch

Informationen

Für die Herstellung von Biltong wird häufig Rindfleisch verwendet.
Das Fleisch wird in Streifen geschnitten, mit einer Würzmischung eingerieben, mit Essig beträufelt und zugedeckt 6 bis 8 Stunden kaltgestellt. Hängend wird das Fleisch dann ein bis zwei Wochen luftgetrocknet, bis es halb getrocknet ist und 40-50 % seines Gewichts verloren hat. Danach wird es in Wachspapier eingewickelt und kühl aufbewahrt.

Halb getrocknet ist Biltong drei Wochen haltbar, voll getrocknet etwa zwei Jahre.

Produkte, Dienstleistungen

  • Original Hunters Best Biltong®, Südafrika
  • Swiss Alpine Biltong®, Graubünden
  • Chilli Beef Steak Biltong®, England
  • Pepper Beef Steak Biltong®, England
  • Seasoned Game Steak Biltong®, England
Datenquelle: Swisscom Directories AG

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Kontakt - Catora AG
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Biltong aus der Schweiz von Catora - FoodFreaks
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Öffnungszeiten

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