Vecchio Borgo S.a g.l.

Macelleria salumeria Vecchio Borgo

Nell' ormai lontano 1.10.1995, la macelleria salumeria Vecchio Borgo        
apriva i battenti con una nuova gestione.        
Precedentemente era gestita dalla famiglia Camponovo da ben trè generazioni.        
Il nome Vecchio Borgo deriva dall'ubicazione dello stabile che si trova         
in via Stella 15 proprio nel cuore del Mgnifico Borgo.        
Gestita dalla famiglia di Sulmoni Mauro si avvale della preziosa collaborazione         
di tré dipendenti anche loro dall'inizio con noi.        
Il punto forte della nostra macelleria è la produzione di salumeria nostrana,         
fabbricata ancora come un tempo.        
Salami, luganighe, cotechini, prosciutto crudo, mortadella di fegato sono solo         
alcune delle nostre specialità.        
Sulla via principale è ubicato il negozio al dettaglio con carne sempre fresca         
di animali scelti in parte ancora nel nostro territorio        
Il laboratorio x la produzione si trova all'interno dello stabile,         
mentre le celle di stagionatura nei piani superiori ancora nalle vecchie         
mura che fungono da vera e propria cantina.        
I nostri prodotti sono molto apprezzati anche oltr'alpe dove possiamo vantare         
parecchi clienti        
Da qualche anno facciamo anche della buona gastronomia,         
con il nostro fiore all'occhiello, che é il patè di vitello        
In oltre, con l'aiuto di amici ci siamo specializzati nella salatura e affumicatura         
di salmone eseguita con un antica ricetta degli indiani del Canada.        
Il nostro scopo x il futuro è continuare a mantenere, pur migliorandoci,         
la genuinita dei nostri prodotti.  

Specialità:     

 paté di vitello, carne di vitello CH, prosciutto cotto nostrano, lardo di maiale,        
burro, cipolle, marsala, sale da cucina, spezie e erbe naturali.        
        

Party, feste aziendali e grigliate

L'organizzazione di eventi d'affari od occasioni private è complessa ed impegnativa. Si deve assicurare la giusta atmosfera, la successione degli eventi, il servizio e la scelta culinaria devono saper soddisfare i massimi livelli di qualità. Lasciatevi sorprendere dalla nostra cucina creativa e da una vastità di idee con prodotti sempre freschi di primissima qualità, dalla nostra produzione alla preparazione e presentazione di tutti i nostri piatti.

In occasione di tutti i vostri meeting, seminari ed eventi festivi, avrete il piacere di gustare dallo snack fino al dessert l'unicità della freschezza dei prodotti che trattiamo. Sia telefonicamente o via mail un nostro interlocutore si occuperà di voi.https://www.macelleriavecchioborgo.ch/contatti

I nostri salumi da tradizione ticinese

La sezione principale del nostro banco vendita è quella della salumeria dove aleggia sempre un inconfondibile profumo che quasi vien voglia di addentare l'aria anziché di respirarla!

No, non è un sogno od un miraggio, è solo merito dei nostri salumi, della genuinità dei prodotti che usiamo per farli ancora in maniera tradizionale casereccia: mani esperte tagliano, condiscono, impastano ed insaccano

carni di prima scelta per creare quell'assortimento di salumi, dai deliziosi ed inconfondibili sapori, simpaticamente montanari che sanno deliziare i palati anche più esigenti e raffinati e che se vengono accostati a del buon vino, rendono il sublime affettato protagonista di molte tavole ticinesi e non.

Confezioniamo salumi rappresentativi della miglior tradizione ticinese, nel rispetto della natura. Dai salumi, prosciutto crudo e cotto senza fosfati, al salame nostrano davvero rustico e invogliante, ai derivati tipici come la mortadella di fegato cruda e cotta, i cotechini e codegotti, luganighe e luganighetta, zampone crudo e precotto, carne secca, coppa, lardo, la pancetta piana ed arrotolata, i salametti di maiale, cavallo, cinghiale e cervo.

Nella stagione della selvaggina e nel periodo invernale troverete i violini di capra di camoscio e di capriolo che sono gli Stradivari dei comuni mortali buongustai... Da non dimenticare la carne secca di cervo ed il prosciutto crudo di cinghiale