In der Gastronomie zählt jeder Handgriff, der zuviel ist, doppelt. Nur wer alle betriebswirtschaftlichen Aspekte von der Anlieferung und der Lagerung über den Service bis hin zum Abräumen und der Entsorgung in die Planung profess ionell miteinbezieht, wird das Handling optimal rationalisieren.
